Переведено автоматически с английского ·
Финансовые итоги скрыты, чтобы по ним нельзя было вычислить зарплаты. Они доступны редакторам и администраторам организации-владельца модели.
Обеспечение
Управление статьями расходов (помимо каналов и сотрудников) и объединение их в категории для удобства. Статьи можно связать с Каналами, Людьми и Операциями пользователей
Технологии(1)
12,500 $/мес
Оборудование производственной кухни в первом кафе: конвектомат, расстоечный шкаф, спиральный миксер (разовые затраты)
12,500 $
в месяц
Операционные расходы(5)
700 $/мес + 2 расч.
Комиссия сервисов доставки ≈ 30% (маркетплейс + курьер)
30%
от Продажи через сервисы доставки на одно кафе (с НДС)
Комиссии за карты и BLIK ≈ 1,2%
1.2%
от Розничные продажи на одно кафе (с НДС)
Персонал кафе: 5,7 штатных единиц продавцов/бариста, включая взносы в ZUS
9,900 $
в месяц
Аренда кафе 70 м² на жилой улице (≈ 120 zł/м²) + коммунальные услуги, уборка
3,000 $
в месяц
Бухгалтерия, ПО для POS-терминалов, страхование, соблюдение санитарных норм (Sanepid)
700 $
в месяц
Маркетинг(2)
2 расч.
Упаковка и промо в приложениях для заказов с доставкой
5%
от Продажи через сервисы доставки на одно кафе (с НДС)
Локальный маркетинг: Instagram, профиль в Google Maps, штампы лояльности
1%
от Розничные продажи на одно кафе (с НДС)
Себестоимость(4)
1,170 $/мес + 3 расч.
Ингредиенты и готовая продукция для розничных продаж (стоимость продуктов ≈ 30%)
30%
от Розничные продажи на одно кафе (с НДС)
Ингредиенты для заказов с доставкой (≈ 27% благодаря наценке на доставку)
27%
от Продажи через сервисы доставки на одно кафе (с НДС)
Потери: непроданный хлеб и выпечка (часть уходит в пакеты Too Good To Go)
3%
от Розничные продажи на одно кафе (с НДС)
Оптовый хлеб: ингредиенты и доставка на машинах (≈ 45% от оптовой выручки)
1,170 $
в месяц
Прочее(3)
11,000 $/продукт + 2 расч.
НДС включён в цены (5% хлеб, 8% общепит, 23% некоторые напитки → ≈ 7,4% от валовой выручки)
7.4%
от Розничные продажи на одно кафе (с НДС)
НДС с продаж с доставкой
7.4%
от Продажи через сервисы доставки на одно кафе (с НДС)
Недополучение в период разгона: первые 4 месяца новое кафе продаёт ≈ 60% от зрелого уровня
11,000 $
за 1 продукт
Сводка
5
Категорий
15
Статей расходов
38,382
$/мес всего